今日は「わくわく入門」の中で、昔の給食の復元を行いました。
メニューはいつもの通り、
昭和26年に長野県教育委員会で発行された「学校給食の指針」からです。
今回は３品
● 雑集汁（ぞうしゅうじる）
● きんとん
● 薄焼き
雑集汁は季節で適宜ある野菜を用いてよい、ということだったので、
今回は白菜、大根、人参、玉ねぎを用いました。
ポイントはこれに「缶肉」を入れることです。
保存に適した缶詰の肉が、戦後にアメリカから支給されたのでしょう。
今回は沖縄でよく使われている缶入り肉の「スパム」を用いました。
味付けは塩と酢だけで、片栗粉でとろみをつけるのがポイントです。
きんとんは、さつまいも、じゃがいも、砂糖をベースに、
アップルバターが入ります。これも支給品でしょうか？
薄焼きは北信地域の伝統食で、にら入りの粉を薄くのばして焼いたものです。
地元ケーブルテレビの取材も入りました。
ちょっと緊張気味かな？
電子はかりで0.1ｇまで正確に計量。
まるで理科の実験・・・ すごいです！！
てきぱきと調理されて、完成！！
彩りもよく、おいしそうです＾＾
雑集汁は肉と野菜のおだしがよく出ていますし、きんとんも上品な甘さ。
最初にみんなの口から「おっ⤴！！」と驚きの声があがるほど、
シンプルな味付けとは思えない、味わい深いものでした。
世代を超えて盛り上がる給食トークとともに、
今回もおいしくいただきました。
ごちそうさまでした(*´▽｀*)=3
